Tres restaurantes en Londres

A los amigos que estén planeando acercarse a la capital británica les dejo tres direcciones únicas.

Semplice. Mi italiano favorito en Mayfair. Por su ambiente relajado y sobrio, por la maestría de la pasta y la sutileza de las costillas de cordero o de conejo.  Y del carpacho de piña y la baba que recuerdan el paso del piamontés Marco Torri por El Bulli. Arte y buena mesa. Merecidísima su estrella Michelin.

Caserecce con langosta

Restaurante Semplice. 8-10 Blenheim St. Mayfair. Londres.  020 7495 1509

Hawksmoor. Seven Dials. La mejor carne del reino.

Por su selección de reses criadas en los pastos de Yorkshire, por los 35 días macerando antes del despiece, por el aroma intenso de su parrilla de carbón.  Chuletones, entrecotes, solomillos para compartir y disfrutar con una ensalada verde tiernísima, verduras salteadas y unas patatas fritas perfectas. El paraíso de los amantes de la carne.

parrilla de carbón

Restaurante Hawksmoor. Seven Dials. 11 Langley St. Londres, 020 7420 9390

Square. Dos estrellas Michelin en Mayfair.

Reservar apetito para el menú de degustación o probar alguno de los platos increíbles que Phil Howard y Robert Weston presentan en este sobrio restaurante, referencia de la nueva cocina británica. Delicadísimo el canutillo de mouse de pate y las tejas de chipirones en su tinta. Aromático el consomé de conejo o la lasaña de cangrejo, tiernísimas las pechugas de pollo sobre ravioli de morillas. Y los postres… cada uno una sorpresa. La mejor dirección para ocasiones especiales.

 Cesto de panes sobre corteza de corcho

Pechugas primavera sobre ravioli de morillas

Esferas de mango de Alphonso con pàrfait de cardamono y yogurt.

Restaurante Square. 6-10 Bruton St. Mayfair. Londres. Fotos: C. Huerta