Mercado de la Paz

Sábado azul y gélido. El viento envuelve Madrid con dedos polares. Salgo al mercado envuelta en lanas como cada sábado por la mañana. Encuentro los puestos inundados de gentes que se aprovisionan para el fin de semana. Rostros conocidos del barrio, parejas cargadas de cochecitos y periódicos.

Una joven arregla rosas en el puesto de la entrada. Los capullos sobresalen entre lazos de rafia carmines y naranjas, como los que me regalabas cada semana. Más allá los lomos de Guijuelo y los jamones de Álvarez que compartíamos con familia y amigos. Pido un cuarto de jamón cocido y una terrina de Burgos para la merienda.

En el interior los clientes se afanan sobre un mostrador cargado de naranjas, mandarinas y manzanas. Me llevo un mango y unas peras de agua. Continúo por el pasillo central hasta el puesto de los hermanos Medina donde me enseñaste a comprar las mejores verduras. Me encantan los colores intensos de sus tomates y pimientos. Escojo una escarola y un manojo de espinacas.

Un caballero alto con abrigo y bufanda de cachemira espera impecable frente a lubinas, rapes y lenguados brillantes. Al alzar la voz en su turno me parece reconocer tus sienes plateadas. Continúo hasta el mostrador central que exhibe redondos del Valle del Esla, paletillas de cordero y cerdo ibérico. Me llevo una pechuga de corral y seis chuletitas de lechal, tus favoritas.

Quesos, variantes, panes tiernos, un universo de aromas y texturas que alegra la vista. Cuanto anhelo las mañanas en que recorríamos juntos este paraíso de los sentidos. Cuanto anhelo nuestros sábados en el Mercado de la Paz.

Mercado de la Paz. Hermanos Medina. Foto: C. Huerta

Mercado de la Paz. C/ Ayala 28. 28001 Madrid. 91.435.07.43.

Nota:

Este post esta dedicado a Ernesto, el Testigo con el que compartí tantos paraísos. Que donde quiera que esté pueda disfrutar de verdadera Paz y del cariño de todos cuanto le seguimos.