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Mañana de Mercado
Por Concha Huerta de Soto ·
Mercado Saloio. Cajas apiñadas bajo toldos blancos. Manuela y Rida charlan frente a la báscula. Sus manos trazan historias de cosechas y de hijos ausentes. Nabos, berzas, hojas revestidas de puntillas verdes. Las fiestas de la Virgen. El pelo recogido, los pendientes de plata. Graciosa extrae de un saco puñados de habas moteadas. Los guisos de la abuela. Huevos de gallinas gemelas y quesos de oveja. Una carreta recorriendo caminos estrechos entre sierras.
En el interior, el mar se vuelca en mostradores de piedra. Mejillones azulados, gambas traslucidas, cajas rebosantes de agua salada y tintas. Lourdes desescama sardinas con manos expertas desde hace treinta años. Lubinas, rapes, merluzas. El botín de los brazos de cuñados y sobrinos desafiando cada madrugada olas y espuma. Riqueza de un océano de aguas profundas y frías. Un mercado como los de hace cincuenta años. Un paraíso para la buena gastronomía.
Foto: C Huerta
Mercado Saloio. Mercado Municipal de Cascais. Ribeira das Vinhas. Miércoles y sábados, de 7:00 a 13:00
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